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Bavarese e crumble
Bianca, fondente, al Gianduia. Connubio tra croccantezza e cremosità. Durata: 3 ore
70 €
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Charlotte e savoiardi
Pan di spagna, bagna, crema e biscotto. Assemblaggio torta finita. Durata: 3 ore
70 €
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La cottura sottovuoto
Preparazioni e temperature. Realizzazione di carne e contorni. Durata: 4 ore
140 €
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Pàte à bombe e tiramisù
Preparazione del savoiardo, pate à bombe e crema al mascarpone. Durata: 3 ore
70 €
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La pasta choux
Tecnica e consistenze. Crema Pasticcera, Chantilly, al cioccolato e al caffè. Durata: 3 ore
80 €
