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Gli ingredienti, la preparazione e la presentazione. Durata: 4 ore

Sfoglia, Croissant e Pain au chocolat. Durata: 3 ore + 3 ore

La scelta della carne. Preparazioni, abbinamento e contorni. Durata: 4 ore

L’impasto e le creme. Durata: 3 ore

Cioccolato bianco e yogurt, al fondente, limone e vaniglia. Durata: 3 ore

I tagli, la tecnica di cottura e la presentazione. Durata: 4 ore

I fegatini toscani, la milza, e quinto quarto. Durata: 4 ore

L’impasto e le varianti. Durata: 3 ore

La marinatura, la cottura e le tecniche di preparazione. Durata: 4 ore

Bianca, fondente, al Gianduia. Connubio tra croccantezza e cremosità. Durata: 3 ore

Fantasie di pastelle e tecniche di cottura. Durata: 4 ore