Charlotte e savoiardi
Scuola di Cucina International Chef Academy Viale Europa 1, SienaPan di spagna, bagna, crema e biscotto. Assemblaggio torta finita. Durata: 3 ore
Pan di spagna, bagna, crema e biscotto. Assemblaggio torta finita. Durata: 3 ore
Durata: 4 ore
Panna cotta, Creme caramel, salsa di fragole e caramello Durata: 3 ore
Preparazioni e temperature. Realizzazione di carne e contorni. Durata: 4 ore
Al fondente, marmorizzata e di mele. Durata: 3 ore
Tecniche di cottura ed abbinamenti. Durata: 4 ore
Preparazione del savoiardo, pate à bombe e crema al mascarpone. Durata: 3 ore
Cavallucci, Panforte, Ricciarelli e Cantucci. Durata: 3 ore
Tecniche di cottura e realizzazioni. Durata: 4 ore
Scelta, cottura ed abbinamenti. Durata: 4 ore
Tecnica e consistenze. Crema Pasticcera, Chantilly, al cioccolato e al caffè. Durata: 3 ore
Scelta, pulizia e realizzazioni. Durata: 4 ore
Bianca e al cacao. Realizzazione di pasticceria da the. Durata: 3 ore
Preparazioni a base liquida. Consistenze e gusto. Durata: 4 ore
Crostata di frutta, alla ricotta, al cioccolato e Torta della Nonna. Durata: 3 ore
Tecniche d’impasto. Realizzazione di pasticceria da banco. Durata: 3 ore
Gli impasti e le forme. Durata: 4 ore
Cookie, Baci di dama, Sabbiati, semi croccanti e Rose del Deserto. Durata: 3 ore
Realizzazione, cotture e condimenti. Durata: 4 ore
Masse e proporzioni. Realizzazione di una torta finita. Durata: 3 ore
Realizzazione e presentazione. Durata: 4 ore
Integrale, di Castagne, al Cacao e condimenti. Durata: 4 ore
Frolla sabbiosa, crema pasticcera al limone e meringa italiana. Durata: 3 ore
La pasta ripiena: preparazioni e condimenti. Durata: 4 ore
Schiacciata, Grissini, Piadine e Panini al latte. Durata: 3 ore
Pane Bianco, salato, integrale, Pan cò Santi, focaccia e pizza con biga. Durata: 3 ore
Plum Cake, Muffin, mini Muffin, Cup Cake, tortini e decorazioni. Durata: 3 ore
Sfoglia, Croissant e Pain au chocolat. Durata: 3 ore + 3 ore